AJO DE SIEMBRA ELEFANTE (5 Dientes)/ELEPHANT PLANTING GARLIC
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LLIUM AMPELOPRASUM L. Es originario de Asia Central. Cada bulbo se compone de cuatro a seis dientes. La siembra se efectúa desde principios de Otoño hasta al final del invierno o principio de primavera, un marco adecuado de siembra podría ser a 15 centímetros y a 30 centímetros entre filas. Requiere un mantenimiento regular por ejemplo con azada, procurando no lastimar las raíces, para mantenerlo sin malas hierbas. Si el clima es muy seco se recomienda aportar riego. Como es una variedad que saca "bastón" cuando el tallo exceda los 15 centímetros para que aumente el tamaño del bulbo. Recolectar a partir de que empiece a amarillear la parte aérea, conservándolos en un sitio seco y fresco.
Produce bulbos muy grandes con 4- 6 dientes. Formado de 4 a 6 arcillas. Se utiliza como condimento en la cocina, tiene un sabor suave entre ajo y puerro, ideal para ajo crudo en la ensalada, o en la preparación de mantequilla de caracol. Su verdadero interés para los que lo cultivan es su excepcional tamaño con bulbos que superan los 10 cm. de diámetro, llegando a calibres de hasta 500 gramos algunos ejemplares que algunos habréis visto en alguna exposición. Los años en los que la cosecha no vea buena y el calibre sea más pequeño, las bolsitas puedes llevar 6 dientes de ajo.
ALLIUM AMPELOPRASUM L. It is native to Central Asia. Each bulb is made up of four to six cloves. Sowing is done from early autumn until late winter or early spring, a suitable planting frame could be 15 centimetres apart and 30 centimetres between rows. It requires regular maintenance, for example with a hoe, taking care not to damage the roots, to keep it free of weeds. If the climate is very dry, it is recommended to provide irrigation. As it is a variety that produces a "cane" when the stem exceeds 15 centimetres so that the size of the bulb increases. Collect from when the aerial part begins to turn yellow, keeping them in a dry and cool place.
It produces very large bulbs with 4-6 cloves. Formed from 4 to 6 clays. It is used as a condiment in cooking, it has a mild flavour between garlic and leek, ideal for raw garlic in salad, or in the preparation of snail butter. Its real interest for those who grow it is its exceptional size with bulbs that exceed 10 cm in diameter, reaching sizes of up to 500 grams, some specimens that some of you may have seen at an exhibition. In years when the harvest is not good and the size is smaller, the bags can contain 6 cloves of garlic.